Creekstone Farms Brisket

BBQ-legendens höjdpunkt

Creekstone Farms är ett av Amerikas mest respekterade namn inom premiumkött – och deras brisket är legendarisk. USDA Choice eller Prime-klassad Black Angus, uppfödd utan tillväxthormoner, med en marmorering och konsistens som ger den perfekta bark och den där smörmjuka texturen efter 12–16 timmar i röken.

Varför Creekstone Farms?

• Black Angus-kvalitet – USDA-klassad nötkött med exceptionell marmorering för djup smak och saftighet
• Utan tillväxthormoner – uppfödd på naturlig diet för renare smak och högre kvalitet
• Pitmasternas val – används av tävlingsBBQ-lag och restauranger världen över
• Perfekt fettfördelning – point och flat i balans för jämn tillagning och maximal smak

Tillagning

Rök vid 110–120°C med ek eller hickory i 12–16 timmar. Krydda med enbart salt och svartpeppar (Texas-stil) för att låta köttet stå i centrum. Linda in i slaktarpapper när kärntemperaturen når 74°C. Klar vid 93–96°C – sonden ska gå in som i smjör. Vila minst 1 timme inlindad i handduk i en kylåda.

Ursprung: USA | Ras: Black Angus | Producent: Creekstone Farms, Kansas