Iberico Secreto Bellota

Iberico Secreto Bellota – det dolda mästerverket

Secreto är ett av Spaniens bäst bevarade gastronomiska hemligheter. Denna exklusiva styckningsdetalj från den iberiska grisen är gömd under skulderbladen – därav namnet ”secreto” (hemlighet). Med Bellota-klassificering innebär det att grisen har levt fritt och ätit enbart ekollon under sin sista fas, vilket ger köttet en unik, nötig och djupt komplex smak.

Varför Iberico Secreto Bellota?

• Högsta kvalitetsklass – Bellota är den översta graderingen för iberiskt griskött
• Exceptionell marmorering – det oléinska fettet är hälsosamt och ger en smak i klass med wagyu
• Snabb tillagning – till skillnad från många andra premium-snitt är Secreto klart på bara några minuter
• Otrolig smakprofil – nötig, söt och rik tack vare ekollonskost och fri uppfödning

Tillagningsguide

Secreto är perfekt för hög direkt värme. Grilla på maximalt het kolgrill i 2–3 minuter per sida – sikta på en innertemperatur på 58–62°C för medium rare. Krydda enkelt med flingsalt och svartpeppar – låt köttets egna smaker ta överhand. Vila 5 minuter och skär tvärs mot fibrerna.

Iberico Secreto Bellota är en upplevelse för den som verkligen uppskattar köttets konst. En gång smakat – aldrig glömd.