Tomahawk

Grillkungens kronjuvel

Tomahawk-biffen är det ultimata grillköttet – ett imponerande revbensstek med det långa, rensade revbenet kvar som ett handtag. När du lägger en Tomahawk på grillen vet alla runt bordet att det här är något alldeles extra.

Varför Tomahawk?

• Spektakulär presentation – det 30–45 cm långa benet gör den till ett blickfång på varje grillbord
• Rik marmorering – ribeye-muskeln är naturligt fettmarmorerad vilket ger en intensiv, smörig smak
• Saftig och mör – benet behåller värmen och ger extra smak under tillagningen
• Perfekt för reverse sear – låg och långsam tillagning följt av hård avslutande grillning ger perfektion

Tillagning

Grilla indirekt på 120–130°C tills kärntemperaturen når 52°C. Avsluta med direkt högvärmegrillning 1–2 minuter per sida för en perfekt stekyta. Låt vila minst 10 minuter. Krydda generellt med flingsalt och grovmalen svartpeppar.

Styckningsdetalj: Ribeye med revben | Rekommenderad kärntemperatur: 54–57°C (medium rare)